随着年龄的增长和身体的逐渐衰老，老年人的免疫系统功能会逐渐下降，导致他们更容易受到病原体的侵害，包括细菌、病毒等。而儿童由于其免疫系统的发育不完善，也容易成为感染性疾病的目标群体。肺炎是一种由多种原因引起的肺部炎症，严重者甚至可能危及生命。因此，对于老年人与儿童来说，采取适当的膳食策略以降低肺炎的风险尤为重要。

首先，我们需要了解的是，均衡的营养摄入是维持身体健康的基础。老年人与儿童应该确保每天摄取足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。蛋白质可以帮助身体修复受损组织，增强免疫力；碳水化合物提供能量，支持身体的活动力；适量的健康脂肪有助于细胞膜的构建和维护；维生素和矿物质则参与体内多种代谢过程，对于保持机体正常运作至关重要。

其次，一些特定的营养素在预防和治疗肺炎方面发挥着重要作用。例如，锌可以促进伤口愈合，提高免疫力；硒则是抗氧化剂的重要组成部分，有助于保护细胞免受自由基损伤；铁质则是血红蛋白的重要成分，对氧气运输至全身各处具有关键作用。此外，维生素A、C和E都是强大的抗氧化剂，它们能有效清除体内的有害物质，从而减少炎症反应的发生。

在具体的膳食建议中，我们推荐老年人与儿童多食新鲜水果和蔬菜，因为这些食物富含上述提到的微量元素和维生素。同时，选择优质的蛋白质来源如瘦肉、鱼类、豆类以及坚果也是必不可少的。此外，还应适量食用全谷物食品，避免过多精制糖和高脂肪的食物。至于饮料的选择，白开水是最为健康的饮品，其次是绿茶和低脂牛奶。咖啡因和酒精则应适度饮用或完全避免，以免对身体造成不必要的负担。

除了日常饮食外，适当补充营养补剂也可以作为一种辅助手段来满足身体的需求。然而，这需要在医生的指导下进行，以确保不会过量或不必要地补充某些营养素。特别是对于老年人来说，过多的营养补剂可能会带来副作用，甚至增加患病的风险。

最后，良好的生活习惯也对降低肺炎风险有积极影响。保证充足的睡眠、适度的运动以及避免吸烟都是非常重要的因素。定期体检也很重要，以便及时发现潜在的健康问题并进行相应的干预措施。

综上所述，通过合理的膳食规划和生活方式调整，老年人与儿童可以在一定程度上降低患上肺炎的风险。当然，每个人的身体状况都不同，因此在制定具体计划时，最好咨询专业的医生或者营养师的建议，以便得到最适合自己的个性化方案。