在炎热的夏季里，人们常常感到身体燥热，食欲不振。这时候，一份精心设计的夏日清凉菜单不仅能满足味蕾的需求，还能起到清热解暑的作用。下面就让我们一起来看看这份菜单中包含了哪些美味又健康的菜品吧！

前菜：凉拌苦瓜黄瓜丝

这道凉拌菜不仅颜色清新诱人，而且口感爽脆，是夏天开胃的首选。苦瓜富含维生素C和钙质，有助于提高免疫力；而黄瓜则含有丰富的钙和镁，对于补充水分和解渴非常有效。将两者搭配在一起，再加入少许的醋和糖调味，既酸甜可口又能达到清热的目的。

主食：绿豆粥配荷叶饭

绿豆被誉为“夏天的豆子”，因为它具有清热解毒的功效。一碗香浓软糯的绿豆粥，不仅可以为身体补充流失的水分，还可以缓解口干舌燥的感觉。而荷叶则是中医中被广泛使用的药材之一，它有清心明目、利尿通便等功效。将荷叶包裹着米饭蒸熟，既有淡淡的清香又不失营养价值。

汤饮：菊花枸杞茶

在古代诗词和医学文献中均有相关描述的菊花与枸杞相结合而成的花茶，可谓是夏季消暑的绝佳选择。菊花有疏散风热、平抑肝阳的作用，而枸杞则能滋补肝肾、益精明目。两者的结合使得这款花茶既能养肝明目，又能润肺生津，实为夏日必备之饮品。

沙拉：西瓜番茄沙拉

西瓜不仅是夏季最受欢迎的水果之一，也是著名的“天然饮料”。它含水量极高，且含有丰富的维生素A和C以及多种矿物质，如铁和锌。将西瓜切成小块与其他新鲜蔬菜（如西红柿）混合做成沙拉，不仅色彩鲜艳，还增加了膳食纤维的摄入量，有助于消化系统健康。

主菜：蒜蓉烤鳕鱼

虽然夏天大家都想吃些清淡的食物，但适当地摄取一些蛋白质也是非常重要的。鳕鱼肉质细嫩、脂肪含量低，并且含有Omega-3脂肪酸，对心血管健康有益。用大蒜裹匀后放在180度下烘烤至表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，既满足了口味需求也保证了营养均衡。

甜点：柠檬冰粉

最后来一道清爽宜人的甜点——柠檬冰粉。柠檬富含维生素E和B群，可以帮助提神醒脑、促进肠道蠕动。将新鲜的柠檬汁与水淀粉混合均匀，然后放入冰箱冷冻一会儿即可凝固成晶莹剔透的状体。食用时只需从冰箱取出，稍加搅拌即可享用其独特的风味。

通过这样的夏日清凉菜单，我们不仅能够在高温天气中享受到美食带来的愉悦，更能从中获得所需的营养成分和保健效果。