在日常生活中，血糖问题越来越受到人们的关注。尤其是对于高血糖患者和糖尿病患者来说，了解正确的血糖值以及选择合适的主食至关重要。

　　李叔最近因为体检查出血糖偏高，在饮食上格外小心，甚至不敢吃肉。他听说小米是杂粮，升糖指数不高，便将三餐主食都换成了小米粥，然而小半年后复查，血糖竟然更高了。原来，小米虽营养价值高，但经过长时间浸泡高温烹煮后做成小米粥，GI 值会上升，反而不利于血糖控制。

　　那么，空腹状态下，血糖多少才算是高呢?上海交通大学医学院附属瑞金医院内分泌代谢科的医生介绍，一般要求隔夜禁食，经 8 - 12 小时的断食后在次日早餐前测量空腹血糖，正常范围在 3.9 - 6.1mmol/L。这个指标可以直观地反映患者在无糖负荷刺激下的胰岛素分泌情况以及肝脏葡萄糖输出功能是否异常，是血糖监控的重要指标之一。此外，餐后不同时间的血糖变化也不容忽视。餐后 1 小时血糖一般不超过 11.1mmol/L 为宜，餐后 2 小时血糖值应小于 7.8mmol/L。空腹血糖和餐后血糖都非常重要，不能厚此薄彼。

　　对于糖友来说，选择合适的主食既能满足口腹之欲，又能有效控制血糖。首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师谷传玲总结了七种控糖主食。首先是杂粮杂豆饭，主食摄入总量中杂粮杂豆可占到 1/3 - 1/2，配合燕麦、青稞、苦荞麦等杂粮杂豆煮饭，还可增加葡萄干等丰富风味。其次是杂粮杂豆粥，煮粥时要包含杂粮或杂豆，搭配蛋白和蔬菜进食。杂粮馒头也是不错的选择，如全麦馒头、发糕等，杂粮面要占到 1/3 - 1/2。荞麦面条富含膳食纤维，可选择荞麦粉含量在 30% - 50% 之间的成品。五谷和薯类可选择蒸煮的方式，如甜玉米、番薯等。全麦面包富含膳食纤维和 B 族维生素，购买时要注意选大于 50% 的全麦粉制品且不含糖。即食燕麦片富含膳食纤维和维生素，开袋即冲即食，方便快捷。

　　总之，高血糖患者在日常饮食中要严格自律，关注血糖变化。不能因为害怕血糖升高而过度节食，也不能盲目选择主食。要根据自己的身体状况和医生的建议，合理搭配饮食，选择适合自己的控糖主食。只有这样，才能在享受美食的同时，保持血糖的稳定，促进身体健康。小米粥是否适合所有人群食用?空腹血糖值为 9mmol/L 严重吗?糖尿病患者在选择主食时应该注意什么?