在炎热的夏季，食物容易变质，细菌滋生速度加快，因此保持良好的食品卫生习惯尤为重要。以下是一些关于夏季食品卫生的关键点以及相应的预防措施：

1. 温度控制：
2. 在20°C至50°C的温度范围内，细菌生长最快，这一区间被称为“危险温度区”。确保所有易腐食品保持在5°C以下或60°C以上。
3. 将冰箱内的温度控制在4°C左右，冷冻柜的温度则应低于-18°C。

4. 如果使用冷藏箱存放食品，务必每隔几小时检查一次内部温度是否保持在安全范围之内。

5. 正确储存食品：

6. 新鲜农产品应该放在通风良好的地方，避免直接暴露在阳光下。
7. 肉类和鱼类等易腐食品应该用密封容器或袋子包装好，放入冰箱的深处，以减少异味和其他污染物的接触。

8. 剩菜剩饭应该及时冷却到室温后再放入冰箱，最好是在两个小时内完成。

9. 食品安全处理：

10. 烹饪前后都要彻底洗手，至少要用肥皂和水清洗20秒。
11. 厨房表面、刀具和砧板在使用前后都应该清洁和消毒。

12. 不要将熟食放在可能接触到生肉汁的地方，以免交叉污染。

13. 选择安全的食材：

14. 购买新鲜的农产品时，尽量选择那些没有破损或发霉的水果和蔬菜。
15. 在超市选购肉类和海鲜产品时要特别注意保质期，避免购买过期或有异味的商品。

16. 从可靠的供应商处购买食品，以确保产品的质量和安全性。

17. 小心户外用餐：

18. 在野餐或其他户外活动中，要注意周围是否有动物或昆虫（如苍蝇）接近未覆盖的食物。

19. 如果天气炎热，应尽量避免长时间将食物留在车内，因为车辆内部的温度可以迅速上升到危险水平。

20. 定期清理冰箱：

21. 每月至少对冰箱进行一次全面清理，去除任何变质的食品或结块的霜层。

22. 保持冰箱内部干燥整洁，有助于防止细菌的生长。

23. 健康饮食习惯：

24. 多吃水果和蔬菜，少吃高脂肪、高蛋白的食物，这些食物在高温环境下更容易变质。
25. 适量饮水，避免过量饮酒和高糖饮料，因为脱水会降低身体抵抗疾病的能力。

通过遵循上述建议，您可以显著降低夏季食物中毒的风险，保护您和家人免受食源性疾病的影响。记住，保持良好的个人和环境卫生是保障食品安全的关键。