在糖尿病患者的漫漫抗 “糖” 之路上，饮食控制无疑是至关重要的一环。然而，关于糖尿病患者的饮食，存在着许多误解和困惑。今天，让我们一同揭开糖尿病饮食的 10 个真相，帮助患者们吃得健康，稳稳控制血糖。

　　首先，主食不是越少越好。很多糖尿病患者误以为减少主食摄入就能控制血糖，实则不然。大脑的能量几乎完全依赖碳水化合物提供的葡萄糖，摄入过少会增加低血糖风险。根据《中国糖尿病医学营养治疗指南(2022)》，糖尿病患者每日应保证 45%～60% 的能量来自碳水化合物，这意味着每天需摄取一定量的主食以及含碳水化合物的水果、坚果等。建议选择低 GI 的整谷粒主食，粗细搭配，确保营养均衡。

　　粗粮别打成糊糊。全谷物和杂豆类富含膳食纤维，可减缓餐后血糖上升。但一旦将其打磨成糊状，消化吸收速度加快，血糖会快速升高。保持粗粮的原始形态食用，才能更好地发挥其控糖作用。

　　主食与肉菜混着吃更好。这种搭配能降低食物整体升糖指数，脂肪、蛋白质和膳食纤维可延缓淀粉的吸收速度，平稳血糖。

　　肉类适量即可。高血糖状态下人体虽需更多蛋白质，但过量食用会加重肝肾负担，增加心血管疾病风险。肾功能正常的患者可适当增加蛋白质摄入，占总能量的 15%～20%，而糖尿病肾病患者则需严格控制蛋白质摄入量。

　　多吃豆腐和豆制品是个好选择。对于不喜欢吃肉的患者，豆腐等大豆制品是优质替代品，大豆蛋白不含胆固醇，还有助于降低血脂。

　　某些蔬菜也要当心。像南瓜、山药等蔬菜碳水化合物含量较高，应部分替代主食，而不是额外添加。

　　别吃太咸。高血压是糖尿病常见并发症，过多钠盐摄入会加重病情，患者应减少食盐使用，避免隐形盐分食物。

　　少量多餐好处多。对于使用胰岛素治疗或易低血糖的人群，适当安排小加餐很重要，但加餐食物应从正餐中扣除，而非额外补充。

　　无糖不代表无害。市面上的 “无糖” 食品并非完全健康，可能含有较多脂肪或其他形式糖分，不宜大量食用。

　　水果也能享受。新鲜水果是不错的零食选项，即使含糖量和 GI 值较高的品种，只要掌握好份量，适时食用也无妨。

　　总之，糖尿病患者的饮食并非一味限制，而是要科学合理地搭配。好好吃饭，就是在治病。了解这些饮食真相，能让患者在享受美食的同时，更好地控制血糖，预防并发症，提高生活质量。希望这份饮食指南能为糖尿病患者及其亲友带来帮助，让他们在抗 “糖” 路上更加从容自信。